Maynard Keenan, do Tool e A Perfect Circle, inaugura restaurante de sushi
Maynard James Keenan, o cérebro eclético por trás de Tool e A Perfect Circle, entre outros projetos, acaba de adicionar dono de restaurante de sushi ao seu repertório. O mais novo empreendimento de Keenan, um restaurante de sushi chamado Queen B Sushi, está previsto para abrir em 4 de setembro. Reservas para o local, situado na 816 N. Main St., na cidade antiga de Cottonwood, Arizona, já podem ser feitas.
“Embora eu goste de sushi desde a minha época em Boston, por volta de 1987, minha primeira turnê japonesa foi apenas em 2000 com A Perfect Circle”, disse Keenan sobre seu novo empreendimento. “Foi uma experiência reveladora e impressionante. Enquanto estava lá, comprei estes incríveis hashis de viagem de titânio e madeira de lei da Snow Peak. E os carrego comigo desde então. No ano passado, encontrei Janeane Garofalo no Chelsea em Nova York. Ela estava dizendo para David Cross e Dave Hill: ‘Não vejo Maynard há vários anos, mas uma coisa de que me lembro é que ele costumava carregar hashis no bolso.’ Ponto em que alcancei meu bolso e os tirei de lá. Há vinte e cinco anos venho carregando estes hashis. É o quanto eu amo sushi.”
Do lado da cozinha, ela será comandada pelo diretor culinário Chef Brett Vibber, que recrutou o Chef Chuhiro “Thomas” Kato, que treinou sob a supervisão de Nobu Matsuhisa e Masaharu Morimoto, e o chef de carreira do Arizona Sheridan “Sher” Chase. Além disso, o restaurante de sushi servirá uma seleção rotativa de vinhos da Merkin Vineyards e Caduceus Cellars.
Keenan e sua esposa Jennifer já administram o Queen B Vinyl Café, um local que se transformou em uma casa de shows, casa de lamen e cafeteria. Originalmente, o casal queria incluir sushi no empreendimento, mas decidiu contra isso sob a suposição de que não conseguiriam encontrar alguém para comandá-lo na pequena localidade de 12.000 residentes de Cottonwood. Vibber já fazia parte da equipe do Queen B Vinyl Café, fazendo a transição perfeita de suas habilidades de sushi para o novo restaurante. Além do Queen B Sushi, Keenan também possui e opera a Merkin Vineyards Hilltop Winery & Trattoria em Cottonwood, Arizona, bem como sua principal Caduceus Cellars em Jerome, Arizona.
